ОСНОВНИТЕ ВИДОВЕ БИРА: Ейл и лагер

Ако консумирате бира, със сигурност до Вас са достигнали термините "ейл" и "лагер".

Какво е "ейл" и какво е "лагер"?

В пивоварството термините "ейл" и "лагер" се използват за различни технологии на производство на бира, изразяващи се в:

температурата на ферментация (ейлът ферментира на по-висока температура, а лагерът на по-ниска);

времето за ферментация (ейлът ферментира по-бързо от лагера);

дрождите, които се ползват за предизвикване на ферментацията (за ейл се ползват ейлови дрожди, а за лагер се ползват лагерни дрожди);

вида на ферментацията - горна или долна (ейловите дрожди ферментират на върха на пивната течност, а лагерните дрожди падат на дъното на съда за ферментация).

Поради посочените по-горе особености на технологиите за производство на ейл и лагер (температура и време за ферментация), може да се направи следния извод:

При използването на едни и същи съставки за производство на бира (малц, хмел), в едно и също количество, полученият ейл е винаги с по-силен аромат и по-изявен вкус от получения лагер.

__________

За съставките на бирата вижте статията От какво се прави бира

Занаятчийските бири в нашия магазин са налични тук: ЗАНАЯТЧИЙСКА БИРА - ЗАНАЯТЧИЙНИЦА