ПРИМЕРНА УПОТРЕБА НА ШАФРАНА

Шафранът е билка със свойствата на мощен антиоксидант, ползвана от дълбока древност за лечение на множество здравословни проблеми (стомашни неразположения, меланхолия, зрителни смущения, лечение на рани и подмладяване и възстановяване на кожата чрез мехлеми и др.), а също като подправка за готвене и като естествен оцветител.

Посочените в тази статия количества шафран за употреба са ориентировачни. Особено когато шафранът се прилага в храната, не забравяйте да го третирате като всяка друга подправка - намерете количеството, което прави ястията или напитките вкусни за Вас.

Шафранът като подправка/билка

Природата на цвета на шафрановия минзухар е такава, че за да се възползваме максимално от него е необходимо той да бъде поставен в някакъв вид екстрактор - основа, в която престоял известно време, шафранът променя нейния вкус, аромат и цвят.

Супа

Може да добавите шафран за овкусяване на приготвената супа. Използвайте една щипка близалца (6-7 бр.) като ги прибавите към супата на края, след като гозбата e свалена от котлона, но е все още гореща. Добавяйте шафран в гореща, но не вряща течност. Не добавяйте шафран при кипене на течността/бульона, защото врящата вода ще го разруши.

Тесто/хляб

Добавете щипка шафран в тестото за вашата погача, за да прибавите изтънчен вкус и аромат. Ферментацията на тестото ще свърши останалото.

Баница

Добавете щипка шафран в плънката за баницата и разбъркайте. Нагряването по време на печене на баницата ще активира вкуса и аромата на шафрана, а тестото от корите ще го капсулира и няма да допусне високата температура да го унищожи.

Чай

Ако шафранът се потребява самостоятелно, тога 2-3 близалца са достатъчни за направата на стандартна чаша чай от около 200 мл. Ако добавяте шафран в смес с други билки, тогава използваното количество ще зависи от личните Ви предпочитания кой вкус да надделява.

Кисело зеле

При направата на кисело зеле през зимата можете да добавите и шафран във водата.Той ще промени вкуса и цвета както на сока, така и на самото зеле, като ще намали усещането за киселинност и соленост. Ако за направата на тази зимнина ползвате съд с вместимост 60 л., тогава 1 гр. шафран би бил достатъчен. Няколко дни ще са напълно достатъчни за овкусяване на цялото количество.

Кисело мляко

Една щипка шафран (6-7 нишки) е достатъчна за една кофичка кисело мляко, като шафранът смекчава киселинността и придава по-гладък и по-мек вкус. За по-лесен и по-бърз резултат може да смачкате/смелите шафрана и така да го добавите като разбъркате и му дадете време да реагира с млякото.

Кафе

Без значение какво кафе консумирате, 2-3 нишки шафран са достатъчни да променят вкуса и аромата на една стандартна чаша дълго кафе. Шафранът може да подсили или да намали усещането за горчивина, да подсили или намали аромата на кафето или просто да добави нюанс към вкуса. Поставете шафрана в горещото кафе и изчакайте около минута да се смесят.

Бира

Добавете 3-4 близалца, предварително смачкани/смлени, в 0,5 л. бира и оставете няколко минути да се смесят:

а) горчивите бири стават още по-горчиви;

б) негорчивите бири получават допълнителен тревисто-билков вкус и аромат.

Домашна козметика

Ако правите домашни мехлеми или сапуни, може да добавите шафран в тях. Смелете шафран и го добавете в масло по избор, например зехтин. Оставете шафрана 7-10 дни да се екстрахира добре в маслото. Ако правите мехлем, тогава отстранете шафрана от маслото. Ако правите домашен сапун, тогава може да го оставите. Използвайте 0,5 гр. шафран за 0,5 л. масло.

Бяло вино

Няколко нишки шафран, добавени към стандартна чаша бяло вино (150-200 мл.), придават допълнителен билков аромат и вкус и потъмняват цвета на виното. За силна промяна сложете щедро количество - 2-3 щипки шафран в 1 л. вино. За да постигнете ефект оставете 24 ч. шафрана накиснат във виното.

Твърд алкохол - ракия/водка

Шафранът оцветява и овкусява, като притъпява усещането за алкохол. Две щипки шафран ще дадат резултат в 1 л. алкохол. Ако търсите явна промяна, тогава сложете повече шафран. За да постигнете ефект оставете шафрана около 24 ч. накиснат в алкохола.

Вода за пиене

Една щипка шафран (6-7 нишки) е достатъчна за един литър вода, която придобива светло жълт цвят и нюанс на шафран във вкуса. Оставете шафрана няколко часа накиснат във водата на стайна температура.

Шафранът като лекарство

Употребата на шафрана като лекарство изисква да го консумирате в тази негова форма, която е с най-голяма концентрация на неговите съставки. Това предполага директното приемане на шафран, без той да бъде поставян във вода или друга основа за разтваряне или извличане.

Лабораторни проучвания показват, че приемът на около 30 мг. шафран на ден за 2-3 седмици дава положителен резултат. Това включва и борбата с въздействието на свободните радикали, причиняващите възпаление и хронични болести като различните видове рак.

Но, когато става въпрос за лечение на заболявания, количеството шафран, необходимо за прием като лекарство, трябва да се консултира с лекар и винаги зависи от вида и етапа на заболяването.

Продуктите с шафран в нашия магазин са налични тук: ПРОДУКТИ С ШАФРАН - ЗАНАЯТЧИЙНИЦА

__________

Подробности полезността на шафрана, неговата история и неговото отглеждане можете да намерите в блога ШАФРАН