Стилове бира: AMERICAN AMBER ALE (Американски кехлибарен ейл)

Биреният стил American Amber Ale (Американски кехлибарен ейл) е класически американски крафт стил, който еволюира от американския светъл ейл (American Pale Ale) през 80-те години на миналия век, когато американските пивовари започват да експериментират с местни съставки.

Той представлява балансирана бира, която умело съчетава малцова сладост и хмелова горчивина, като е по-малцова от американския блед ейл, но по-хмелова и често по-суха от ирландския червен ейл.

Основни характеристики на American Amber Ale

* Цвят: Както подсказва името, цветът варира от кехлибарен до медно-кафяв, често с червеникави оттенъци. Постига се чрез използването на карамелен малц.

* Аромат:

* Малцов: Умерено до силно изразен малцов аромат с нотки на карамел, тофи, бисквити, препечен хляб и понякога лека ядкова нотка.

* Хмелов: Умерен до силен хмелов аромат, дължащ се на употребата на американски сортове хмел. Често се откриват цитрусови (грейпфрут, портокал), борови, смолисти или флорални нотки. Сухото охмеляване може да засили тези аромати.

* Естери: Ниски до умерени плодови естери, които могат да добавят допълнителна сложност, но не трябва да доминират.

* Вкус:

* Малцов: Малцовият вкус е доминиращ, с изразени карамелени и тофи нюанси. Може да има и други малцови вкусове като препечен хляб, бисквити или зърнени култури. Малцовата сладост е балансирана и не е прекалено натрапчива.

* Хмелов: Умерен до силен хмелов вкус с характеристиките на американски хмелове (цитрусови, борови, земни). Горчивината е умерена до висока (обикновено 25-45 IBU), но трябва да е добре балансирана от малцовата сладост и да не е твърде агресивна. Завършекът е по-скоро сух, което е типично за американските ейлове, но може да има и леко сладък малцов финал.

* Тяло: Средно до плътно. Може да има леко кремообразна текстура.

* Карбонизация: Средна до висока.

* Алкохолно съдържание: Умерено, обикновено между 4.5% и 6.2% ABV.

* Завършек: Обикновено по-скоро сух или полу-сух, което спомага за балансирането на малцовата сладост и прави бирата по-пивка. Горчивината и карамелените нотки могат да се задържат във финала.

Разлики от други подобни стилове

* От Ирландски червен ейл (Irish Red Ale): American Amber Ale е по-хмелов, с по-изразени американски хмелови характеристики (цитрусови, борови). Ирландският червен ейл е по-малцов, по-малко хмелов и често има лек сух препечен завършек от използването на печен ечемик.

* От Американски светъл ейл (American Pale Ale): American Amber Ale има по-дълбок цвят и по-изразен карамелен малцов характер. Въпреки че и двата стила използват американски хмелове, кехлибареният ейл обикновено е по-малцов и може да има малко по-ниска горчивина или по-добре балансирана такава спрямо малцовата основа.

Произход и история

American Amber Ale възниква в зората на американската крафт революция през 80-те години на миналия век, особено в Калифорния и Тихоокеанския северозапад. Пивоварите са търсили стил, който да е по-плътен и малцов от блед ейл, но все пак да показва отличителните качества на американските хмелове. Той се превръща в един от основните стилове на нововъзникващите крафт пивоварни и служи като "мост" между по-леките ейлове и по-тъмните и силни стилове.

American Amber Ale е много гъвкав стил, който може да бъде както умерено малцов и пивък, така и по-агресивно охмелен, в зависимост от визията на пивовара. Тази гъвкавост, съчетана с балансирания си профил, го прави любим избор за много любители на бирата.

__________

Вижте разликите между ейл и лагер в нашата статия ОСНОВНИТЕ ВИДОВЕ БИРА: Ейл и лагер

__________

Разгледайте наличния в нашия онлайн магазин кехлибарен ейл UNLACKEE от Пивоварна "Трима и Двама"

__________

Занаятчийските бири в нашия магазин са налични тук: ЗАНАЯТЧИЙСКА БИРА - ЗАНАЯТЧИЙНИЦА