Какво е чушка Халапеньо

Чушката халапеньо е един от най-известните и популярни видове люти чушки в света, произхождащ от Мексико. Тя е ценена заради своя умерен, но забележим лют вкус и уникален аромат.

Характеристики

• Лютивина: Халапеньо е със средна степен на лютивина. По скалата на Сковил, която измерва лютивината на чушките, халапеньо се оценява между 2500 и 8000 SHU (Scoville Heat Units). За сравнение, кайенският пипер е между 30 000 и 50 000 SHU.
• Външен вид и вкус: Обикновено се консумира, когато е зелена, с характерен тревист и леко остър вкус. Когато узрее, тя става червена и вкусът ѝ се променя – става по-сладък, плодов и с по-наситен аромат.
• Употреба: Халапеньо е изключително универсална чушка, която може да се използва в различни форми и ястия.

Как се ползва халапеньо

1. Сурова: Една от най-популярните употреби е в суров вид, нарязана на ситно. Тя се добавя към:

   • Салса: Класическа съставка в мексиканската салса, където добавя свежест и пикантност.

   • Гуакамоле: Добавя се нарязана на много ситно в гуакамоле, за да се балансира с мекия вкус на авокадото.

   • Салати: Може да се добави към всякакви салати за пикантен привкус.

2. Готвена: Термичната обработка леко намалява лютивината и разкрива по-сложни вкусове.

   • Начос и пица: Нарязани на кръгчета, халапеньо се използват като гарнитура за начос, пица и други ястия.

   • Ястия с месо: Могат да се добавят към ястия с месо, яхнии, супи или чили кон карне.

3. Маринована: Маринованите халапеньо са широко достъпни и много популярни. Те са кисели, леко пикантни и хрупкави, идеални за:

   • Гарнитура към такос, буритос и сандвичи.

   • Добавка към салати.

   • Нарязани на дребно в различни сосове.

4. Пълнена и печена: Халапеньо е много подходяща за пълнене със сирене (често крема сирене) и други плънки, след което се пече, пържи или увива в бекон. Тази предястие, известно като "халапеньо попърс", е изключително популярно.

5. 
   

6. Пушена (Чипотле): Когато узрелите червени халапеньо се пушат и изсушават, те се превръщат в чушки чипотле (chipotle). Те имат много по-наситен, опушен и сладък вкус и са ключова съставка в много мексикански сосове и маринати.

Ползи за здравето

Подобно на другите люти чушки, халапеньо съдържа капсаицин, който има редица ползи за здравето:

• Ускорява метаболизма.

• Има противовъзпалителни и болкоуспокояващи свойства.

• Подобрява здравето на сърцето.

• Богата е на витамини (особено C и A).

Съвет: Ако искате да намалите лютивината на чушката, премахнете семената и бялата мембрана от вътрешната страна на чушката, тъй като там се съдържа най-голямото количество капсаицин.

__________

Продукти от и с люти чушки можете да намерите в нашия магазин в категорията ЛЮТО И ПИКАНТНО