Какво е чушка Кайен

Чушката Кайен (Cayenne pepper) е вид червена люта чушка, която е известна с интензивния си лютив вкус.

Какво е чушката кайен?

• Произход: Произлиза от Централна и Южна Америка и е култивирана там от хилядолетия.

• Лютивина: Тя е умерено до силно люта, като обикновено попада в диапазона 30 000 до 50 000 единици по скалата на Сковил (SHU). Това я прави значително по-люта от халапеньо, но по-малко люта от хабанеро.

• Активни съставки: Основната съставка, която придава лютивината и повечето от ползите ѝ, е капсаицинът. Освен капсаицин, тя е богата и на витамини (особено витамин C и витамин A), минерали и антиоксиданти.

• Външен вид: Обикновено е тънка, издължена и заострена, с дължина около 7-10 см. При узряване плодовете добиват наситен тъмночервен цвят.

Как се ползва?

Чушката Кайен е изключително универсална и се използва по много начини:

Като подправка:

• • Прясна: Може да се добавя към ястия в прясно състояние за свеж, лют вкус.

  • Сушена и смляна (на прах): Това е най-често срещаният начин за употреба. Кайен на прах се добавя към супи, яхнии, сосове, маринати, меса, риба, зеленчуци, сирена и дори към сладкиши и шоколадови изделия за пикантен акцент.

  • В сосове и пасти: Често е основна съставка в люти сосове, като например в чили сосове.

  • В напитки: Използва се за подправяне на коктейли като Bloody Mary или за затопляне на напитки като греяно вино.

В традиционната медицина: Исторически е използвана като билка за различни лечебни цели.

В добавки: Екстракт от кайен се влага в хранителни добавки, често в термогенни формули за отслабване или в продукти за облекчаване на болка.

!!!Важно е да се използва умерено, поради силната ѝ лютивина, за да се избегне дразнене.

Какви са ползите от нейната употреба?

Благодарение на високото съдържание на капсаицин и други хранителни вещества, чушката Кайен предлага редица здравословни ползи:

1. Ускорява метаболизма и подпомага загубата на тегло: Капсаицинът повишава телесната температура и ускорява метаболизма, което води до изгаряне на повече калории. Също така може да намали апетита.

2. Подобрява кръвообращението: Стимулира производството на азотен оксид, който разширява кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението и може да помогне за понижаване на кръвното налягане.

3. Облекчава болката: Капсаицинът има силни аналгетични свойства. Често се използва локално (в кремове и мехлеми) за облекчаване на ставни болки, мускулни болки, артрит и невропатия. Може да помогне и при мигрена.

4. Подпомага храносмилането: Стимулира производството на храносмилателни ензими и слюнка, което подобрява храносмилането. Може да помогне при проблеми като газове и подуване.

5. Антиоксидантни свойства: Богата на витамин C, витамин A (под формата на бета-каротин) и други антиоксиданти, които се борят със свободните радикали и предпазват клетките от увреждане.

6. Стимулира имунната система: Витамин C и другите антиоксиданти укрепват имунната защита на организма.

7. Антиалергични свойства: Може да помогне за намаляване на симптомите на алергии и да предотврати алергични реакции.

8. Помага при настинки и грип: Затоплящият ефект и способността да отпушва дихателните пътища го правят полезен при симптоми на настинка.

!!!Важни бележки:

• Поради силната си лютивина, при консумация на кайенски пипер трябва да се внимава, особено ако имате чувствителен стомах или стомашни проблеми.

• Прекомерната консумация може да предизвика парене в устата, стомаха или други неприятни усещания.

• Винаги е добре да се консултирате с лекар, ако имате специфични здравословни състояния или приемате лекарства, преди да включите големи количества кайенски пипер в диетата си.