Какво е самардала | ЗАНАЯТЧИЙНИЦА

Самардалата () е тревисто растение от семейство Лукови, известно още като див лук, кучи лук или меден чесън. Тя е ендемичен вид за Балканския полуостров, особено разпространена в България, където се използва като традиционна подправка.

Как се ползва самардалата

Самардалата има силен, пикантен и леко нагарчащ вкус, особено когато е прясна. Най-често се използва изсушена и стрита, често смесена със сол. Важно е да се знае, че ароматът ѝ се губи при термична обработка, затова е по-добре да се добавя към края на готвенето или като поръска.

Самардалата е една от основните съставки на традиционната българска шарена сол.

За поръсване: Отлична е за поръсване на сандвичи, препечени филийки, варени, печени или пържени картофи, ориз, яйца (пържени и варени), печени гъби, пресни краставици и домати, сирене, салати.

- В ястия: Добавя се към супи, яхнии, месни ястия (особено агнешко), ястия с лапад, спанак и коприва.
- Пастети и дипове: Може да се смеси с масло или зехтин за пастет, подходящ за намазване на хляб, или с кисело мляко/сметана за дипове.
- Тестени изделия: Добавя се към тесто за хляб или хлебчета за уникален аромат.

Ползи за здравето от самардалата

Самардалата не е просто подправка, но и лековита билка с редица ползи за здравето:

Антиоксидантни свойства: Съдържа значителни нива на антиоксиданти, които помагат в борбата срещу свободните радикали и предпазват клетките от увреждане, намалявайки риска от хронични заболявания.

Противовъзпалителни свойства: Известна е със своите противовъзпалителни свойства, което я прави полезна при състояния като артрит и астма.

Подобрява храносмилането и апетита: Стимулира храносмилателната система, подобрява метаболизма и насърчава отделянето на стомашни сокове, което помага за повишаване на апетита.

Сърдечно-съдова система: Прилага се при хипертония (високо кръвно налягане), атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания. Помага за сваляне на вредния холестерол, особено ако се консумира без сол.

Дихателна система: Ефективна е при овладяване на спазми, предизвикани от кашлица, и при дразнене в гърлото.

Почистване на бъбреците: Стимулира уринирането и спомага за пречистването на бъбреците и пикочния мехур.

Кожни проблеми: Използва се при трудно зарастващи рани, псориазис и редица кожни болести.

Въпреки множеството си ползи, поради силния си и лют вкус, самардалата трябва да се дозира внимателно. Също така, тъй като често се предлага със сол, е важно да се внимава за пресоляване на ястията.

__________

Вижте наличната в нашия онлайн магазин Бира със самардала ЯНКА ГОЗЕ